Selaat arkistoa kohteelle Ruoka.

On tuulta ja sadetta…

29.8.2016 harrasteita, jämätyöt, Leivonta, Minä, perheeni ja elämäni eläimet, neulominen, puutarha, Ruoka

…taitaa syksy tulla…

Lempivuodenaikani on käsillä: pidän syksyssä paitsi syntymäpäiväsätni, mutta myös omenoista ja kaikista syksyn ihanista mausteisista tuoksuista, joita luonto ja keittiö tarjoavat. Sato valmistuu korjattavaksi ja villapidat pidettäviksi. Ekana syksyllä on tehtävä kaulaa lämmittävä uusi huivi. Sitä olenkin jo tekemässä. Käy työnimellä ”Viisto”. Varmaankin päätyy Ravelryyn tuolla nimellä aikanaan projektiksi.

Villapaita tai parikin on suunnitelmissa. Se tilausvillis ja omanikin voisi olla pian puikoilla. Löytäisi vaan siihen mätsäävää lankaa jostakin. Siis molempiin. Tilauspaidan on tulossa turkoosiksi ainakin suunnitelmissa jo. Oma voisi olla jokin luonnonvalkoinen ihquihana, palmikkoa tai raitaa tai jotain muuta kivaa kuviota.

Laitan tähän lisäksi omenaisen herkun ohjeen:

Tarvitset:

5 omenaa

100 g voita

1/2 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

Sulata kasarissa voi, laita mukaan kaurahiutaleet ja sokeri. Tee ei-täpäkkä seos. Laita omenat lohkoiksi ja vuokaan, ja seos päälle kuorrutteeksi. Uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Hyväääääää!!!

Tänäänkin voisi

19.6.2016 kyh2016, Leivonta, luovuus, Ruoka, Virkkaus, Yleinen, ystävät

Tällekin päivälle voisi tehdä kirjoituksen, sillä valmista on taas tullut.

Kyh2016#16

Kässypussukka: Kyh2016#16

Tehty: 18.-19.6.2016 välisenä aikana

Ohje: Novita talvi 2014 malli 58

Koukku: 5 mm

Langat: mm. Novitan Isoveli, Nalle ja 7 veljestä

Pakersin tuota koko eilisen päivän ja lisäksi vähän sunnuntain vastaisena yönäkin pikkasen yli puolenyön.

***

Asiasta kukkakeppiin, sillä tein ruoaksi tänään uunikalaa ja uusia perunoita. Njam! Lisäksi leivoin pullapitkon. Kaverikin sanoi, että oli hyvää, kun oli kahvilla hän.

***
Niin ja sunnuntainkin uurastus on palkittu:

Pyöräkorin kukat Kyh2016#17

Pyöräkorin kukat Kyh2016#17

Porvoo ruokakulttuurikaupungiksi opinnäytetyö on tehty ja luovutettu ja tässä On artikkelia aiheesta ( östranylands 5.11.2015) 😄

5.11.2015 Ruoka, Yleinen

Två av Haaga-Helias studerande ville skapa ett utökat samarbete mellan stadens restauranger. Det verkar så lovande att man nu talar om ett evenemang redan på våren.
Borgå
Bristen på en egen matfestival varit lite av en nagel i ögat på Borgås matglada. Men nu ska den saken förhoppningsvis åtgärdas efter att ett examensarbete på yrkeshögskolan Haaga- Helia förde restaurangägarna samman.
Bakom examensarbetet står Minttu Helanne och Minna Kiiski som fick Borgå stad som uppdragsgivare. Idén med slutarbetet är ett utökat samarbete mellan restaurangerna i staden, där målet inte bara är ett evenemang. Målet är också att skapa en mera välutvecklad restaurangkultur i staden.
Siktet är inte lågt inställt: Borgå ska bli Finlands matkulturhuvudstad.
Ett första möte med restaurangerna arrangerades på måndagen. Det verkar lovande. Bland de som visat intresse finns, bland andra, Wanha Laamanni, Sicapelle, Sinne, Eloisa, Zum Beispiel och det senaste tillskottet på restaurangfronten, El Patio.
– Dessutom får alla som vill delta ännu, dörrarna står öppna, säger Kiiski.

Upp till restaurangerna
På nästa möte ska man reda ut exakt vad restaurangerna vill ha för sorts evenemang.
– Hur evenemanget ser ut är alltså inte klart. Men klart är att det blir något sannolikt på våren. Eller hösten om våren inte lyckas, säger Kiiski.
Minttu Helanne påpekar att det nu är upp till restaurangerna att bestämma huruvida det faktiskt blir av.
– Men det verkar ju lovande eftersom vi bestämde oss för att kolla huruvida restaurangerna vi intervjuat kan sitta ner vid samma bord. Alla kom, plus två som vi inte hade i examensarbetet, säger Helanne.
Förslagsvis skulle något äga rum på Rådhustorget, som Kiiski och Helanne fört fram i examensarbetet, men det är något som restaurangerna tillsammans kommer fram till.
Utöver själva evenemanget försöker man skapa någon form av kontinuitet. Ett förslag är ett tema som varje restaurang i tur och ordning tolkar till exempel varje tisdag.
– Meningen är att väcka mera liv i Borgås restaurangliv. Det sägs ju att det bara finns sommar och jul för dem i Borgå, säger Kiiski.

Staden välkomnar
Sari Myllynen, turism och marknadsföringschef i Borgå, är examensarbetets uppdragsgivare. Hon säger å sin sida att staden välkomnar ett utökat samarbete mellan restaurangerna i staden. Hon beskriver utbudet som ypperligt också på nationell nivå. Och det skapar goda förutsättningar för någon form av matfestival.
– Dessutom finns här många producenter som sysslar med lokalproducerat.
Myllynen kan inte dra sig till minnes något motsvarande evenemang, åtminstone under de tre åren hon jobbat på staden. Hon tror ändå starkt på att det finns en beställning på en matfestival.
– Det gäller både de som bor i Borgå och för turister. Tidsmässigt kunde det arrangeras i samband med något av de andra evenemangen, som till exempel Moon River.

Suojattu: Taattua laatua ?

13.5.2015 Ruoka

Tämä sisältö on suojattu salasanalla. Syötä salasanasi näyttääksesi sisällön:

Mineraalipitoinen iltadrinkki raakamehusta

22.10.2014 Ruoka, Yleinen

Viime päivien kevyempi linja innoitti ottamaan esille raakamehulingon. Mahtava kapitus, mutta kömpelön oloinen tilanviejä, joka on joututunut jurottamaan alakaapin perukoilla. Viime keväänä mehuja lingottiin ja puristettiin kaikesta mahdollisesta kasviksesta ja hedelmästä. Kesällä innostus hiipui, mutta nyt on taas tarvetta. Suosittelen, jos terveelliset kotimehut kiinnostaa. Kaveriksi mixeri jolla saa pienellä vaivalla smoothiet.

image

Tämän viikon drinkki koostuu vihreistä vihanneksista ja hedelmistä ja sisältää monia hyviä mineraaleja vitamiinien lisäksi.

image

1 omena

1/3 tuorekurkku

2 cm parsakaalin vartta

1 sellerin varsi

1/2-1 cm tuoretta inkivääriä riippuen paksuudesta

puolikas kuorittu lime

reilu kourallinen tuoretta pinaattia

lasiin jääpala

image

Jos haluaa lisätä protskupitoisuutta, niin mehun sekaan kannattaa mixerin avulla sekoittaa avokaado. Katso ylempi kuva.

Ihanan terveelistä ja raikasta! Gin gin!

 

 

Arki dinner

22.10.2014 Ruoka

Ihana arki taas koittanut ja perheen yhteiset dinnerit ja juttutuokiotimage jokapäivä illallisella

Nyhjää tyhjästä lounas osa 2 – couscoussalaatti ja valkosipulileipiä

2.10.2014 Ruoka

image

Jostakin kumman syystä on kuivakaappiin kertynyt iso couscousvarasto. Tänään teenkin pikalounaan tästä helposta aineksesta.

Keitän couscousksen paketissa olevan ohjeen mukaan lisäten pienen nokareen kasvisliemikuutiosta. Leipälaatikosta löytyneet ciabatan palat voitelen oliiviöljyllä ja murskatulla valkosipulilla ja pistän uuniin 200 asteeseen. Pilkon fetan jämät ja kuivattuja aprikooseja. Kun couscous on valmista, sekoitan sekaan tuoreita pinaatin lehtiä. Puristan yhden pienen sitruunan mehut mukaan ja lisään fetat sekä aprikoosit. Annan hetken hautua kannen alla miedossa lämmössä.

Kyytipojaksi couscoukselle viipaloin avokadon. Makua antamaan ruokalusikallinen paprikarelissiä ja valkosipulilla maustettua turkkilaista jogurttia. Uunista vielä lämpimät valkosipulileivät ja valmista tuli, Ainoastaan 15 min.

Vinkki! Seuraavalla kerralla vaihdan aprikoosit oliiveihin!

image

Nyhjää tyhjästä lounas osa 1 – Kasvismunakas

30.9.2014 Ruoka

image

Kaapeista löytyivät nämä ainekset. Tehkäämme siis munakasta. 3 munaa, noin 1dl maitoa ja 30 g juustoraastetta vispasin kulhossa tasaiseksi seokseksi. Kaadan seoksen pannulle, jossa nokare voita on juuri sulanut.

image

Annan paistua noin 5 min keskikorkealla lämmöllä, kunnes paistos saavuttaa kiinteämmän muodon. Lisään päälle pinaatin ja jääkapista löytämän tomaatin siivut. Ripottelen vähän pippuria ja yrttisuolaa päälle.

image

Annan hautua hetken, kunnes taitan munakkaan kahtia keskeltä. Tästä riittää hyvin yhdelle isoon nälkään tai kahdelle pienempään. Lisukkeitakaan ei juuri tarvita kun kasvikset löytyvät täytteestä. Jos olisi ollut saatavilla niin fetajuustoa olisin vielä lisännyt.

image

Painonhallintaa vai elämänhallintaa

29.9.2014 Ruoka, Yleinen

Aina, kun naiset kokoontuvat isommalla porukalla, joku tunnustaa aloittaneesta dieetin ja treenauksen. Ensimmäinen viikko takana ja tyyppi uhkuu intoa, hehkuttaa kun paino on tippunut monta kiloa ja salilla käydään vähintään joka toinen päivä. Annapa mennä pari viikkoa ja kaupassa tai lastenkutsuilla taas törmäillään. Into on laantunut, aikaa ei ole enää ollut ja onpa tainnut jo tulla joku kilo takaisinkin. Niin, ja sitten oli se Barcelonan viikonloppu eikä siellä voinut ruoansuhteen kursailla. Jäi tapaskuuri päälle ja tuliaisviinitkin on ihan liian hyviä kaapissa säilöttäviksi!

Allekirjoittanut mukaan lukien on hyvän alun jälkeen kompastunut ja hyllyttänyt uuden paremman elämäntavan. No, ei se mitään seuraavalla viikolla on iltapäivälehdessä jo uudet ohjeet siitä miten elämä pistetään remonttiin! Aloitan sitten.

Dieettejähän löytyykin tänä päivänä laidasta laitaan enkä totta puhuen enää tiedä mikä on niistä viimeisin. Itsekin olen muutamia kertoja haksahtanut ja syönyt milloin kaalikeittoa viikkokaupalla tai vetänyt pelkkää hedelmäsalaattia raejuustolla aamusta iltaan. Ovathan ne hetkellisesti tulosta tuoneet, lopunperin olen kuitenkin päätynyt takaisin lähtöruutuun.

Itseasiassa olen onnistunut painonpudotuksessa kaksi kertaa elämäni aikana niin etten ole lyhyen ajan sisällä saanut takaisin kilojani. Ensimmäisen kerran painonvartijoiden avulla. Minulla oli niihin aikoihin vajaa kymmenen kiloa ylimääräistä. Ero pitkäaikaisesta poikaystävästä oli ajanut lohtusyömiskierteeseen. Ystäväni oli liittynyt vartioihin ja hänen kertomustensa avulla sain itsekin uuden tavan ajatella syömistäni ja sitä mitä päivän aikana suuhuni laitan. Lisäsin uuteen hiukan tiukempaan ruokavaliooni päivittäisen liki tunnin mittaisen kävelyn yliopistolle ja takaisin. Muutamassa kuukaudessa tippui 6 kiloa ja mikä parasta ne eivät tulleet takaisin, vaikka normalisoin ravinnon määrän. Opin tietoiseksi siitä mitä söin ja rajoitin makean, rasvaisen ja alkoholin käytön yhteen päivään viikossa.

Paino pysyi samassa vuosikausia, kunnes tulin raskaaksi. Lähtöpainoni oli 56 kiloa ja kun viimeisen kerran kävin äitiysneuvolassa ennen synnytystä vaaka näytti 75 kiloa. Tässä kohtaa on syytä mainita pituudekseni 162 cm. Lapsi oli normaalipainoinen ja synnytyssairaalaan jäi vain noin 6 kiloa. Loput toin mukanani kotiin. Olin varma, että osa ylimääräisistä kiloista oli tullut jäädäkseen. En ajatellut syömisiä sen isommin vanhempainvapaani aikana en jaksanut. Kävelin pitkiä lenkkejä vaunun kanssa äänikirjoja kuunnellen ja syöminen oli säännöllistä. Kilot hävisivät, mutta toki lihaksetkin, kun en paljoa kuntoilemaan päässyt. Vuoden päästä vaaka näytti viittäneljää.

Esikoiseni ollessa reilu vuosikas tulin uudelleen raskaaksi. Vaaka näytti pitkälti yli seitsemääkymmentä taas loppumetreillä. Samat kuviot kuin ensimmäisellä kerralla ja kotiin palattiin tuhdissa kunnossa. Tällä kertaa ei lihaksia nimeksikään, pelkkää höllyvää koko nainen. Molempien raskauksien aikana passivoiduin täysin, vaikka olen ollut aina ikiliikkuja ja liikunnan suurkuluttaja. Vaunukävelyt eivät olleet yhtä pitkiä kakkosen kanssa, mutta kahden pienen kanssa oleminen piti aktiivisena. Syönti oli tälläkin kertaa säännöllistä ja paino tippui ilman mitään dieettejä tai poppaskonsteja. En vain yksinkertaisesti ehtinyt leipomaan pullaa tai sitä ostamaan. Imetin molempia lapsia 6-8 kuukauteen saakka.

Lasten syntymisen myötä syömiset ja ruokailutottumukset ovat menneet parempaan suuntaan ja se on ollut avainasemassa painonhallinnassani. Luomuruoan suosiminen ja valmiseinesten korvaaminen itse tehdyllä kotiruualla on ollut minulle tärkeää. Arkena normiruokaa, viikonloppuna herkkuja. Joskus saa retkahtaa eikä siitä tarvitse potea huonoa omaa tuntoa. Myös hyötyliikunta ja tietoiset valinnat arjessa esim portaat hissin sijasta ovat olleet ratkaiseva tekijä, jotta paino pysyy kurissa.

Aikalisäaikani on uusi haaste painonhallinnan kannalta, kun vietän enemmän aikaa kotona yksin. Lounaalla en pääsekään nauttimaan työpaikan mahtavasta salaattipöydästä ja hyvistä kasvisruoista, eikä tiukempi taloudellinen tilanne salli haettavan valmissalaatteja lähikaupasta. Mutta hyvällä suunnittelulla vältytään toivon mukaan jugurttikuopasta. Ehkä vähn huonompikin suunnittelu ei vielä johda kadotukseen. Olen toki karvaasti huomannut, että terveellisesti ja monipuolisesti syöminen ei ole se halvin vaihtoehto. Raakamehujen kotona pyöräyttäminen ei ole todellakaan ilmaista varsinkiin jos mielii luomua. Tingitään sitten kahviloissa käymisistä ja takeaway-illoista.

Omalta osaltani painonhallintaan vaikuttaa se, että suvussamme on diabetesta ja sydän- ja verisuonisairauksia. Kysymys ei ole siis ulkonäöllisistä seikoista vaan hyvästä olosta ja siitä että terveyttä riittää. Kun on nähnyt oman äidin ja mummon kamppailevan ylipainon kanssa ja kärsivän niistä seuraavista terveydellisistä haitoista, niin oma tulevaisuus mietityttää ja siksi on hyvä olla tietoinen.

Painonpudottaminen on vaikeaa, uuden saavutetun painon pitäminen sitäkin vaikempaa. Taemppiä kaikille heille jotka taistelevat päivästä toiseen. Haluaisinkin kannustaa kaikkia painoaanpudottavia pitkäjänteiseen ajatteluun ja satsaamaan puhtaaseen, terveelliseen ei valmiseen einesruokaan. Pienilläkin valinnoilla voi tehdä isoja muutoksia. Tässä lopuksi muutama pieni vinkki joista on ollut minulle apua kun usko meinaa loppua. Huomautettakoon, etteivät ne ole tieteellisesti oikeiksi todistettuja vaan omakohtaisesti hyväksi havaittuja :)

* pese hampaat aikaisin illalla niin ei tee mieli syödä mitään.

* kromitabletteja säännöllisesti makeanhimon taltuttamiseen.

* pidä huoli siitä, että saatavilla on jatkuvasti hedelmiä, jos makean nälkä yllättää.

* jätä pois juusto ja rasvalevitteet, korvaa ne tuorejuustolla ja kasviksilla.

* puolet lautasesta täytetään kasviksilla.

* laske ruokailuvälineet kädestäsi joka suupalan jälkeen.

* syö makeaa ja herkkuja vain kerran viikossa ja silloin ilman rajoituksia. Huomaat kuinka kylläiseksi tulet lopulta pienistäkin määristä.

* muista nauttia silloin tällöin hyvästä ruuasta ystävien seurassa. Kun seurustelee ruokailun yhteydessä niin syömisestä ei tulekaan pääasia ja välttyy ylensyönniltä :)

 

rapu

 

 

 

Illallinen 19.5.2014

20.5.2014 Ruoka, Yleinen

Ihanaa pastaa ja mukavaa seuraa perhedinnerillä

Ihanaa pastaa ja mukavaa seuraa perhedinnerillä

Ihanaa pastaa ja mukavaa seuraa perhedinnerillä